Resep Sambal Penyet

 Resep Sambal dapur Yuli ini hasil eksperimen dari beberapa kali nih , biar bisa enak … makan sama iga penyetnya yah…
Nah , sambalnya ini spesial karena memakai terasi. Udah tau donk yang namanya terasi ? itu lho , udang busuk ( kalo kata suamiku ). hahahhahaa… simplenya itu” terasi “adalah udang atau ikan yang di fermentasikan. Bahasa kerennya balacan ( bahasa malaisia ). Udah tau blm? Kangkung balacan??? kangkung yang dimasak terasi — maksudnya.  Terasi ini , banyak sekali modelnya kokitens. Ada yang mentahan ada juga yang sudah matang .
Biasanya kalo saya selalu membeli terasi dari daerah jawa sana . Soalnya lebih mantap , tapi ada juga yang suka terasi daerah sumatra ( palembang atau bangka ) . Yang daerah sumatra ini enak , hanya saja lebih kering dan agak manis. Kalo yang daerah jawa biasanya lebih basah dan gurih. Nanti saya share , merk yang saya pakai yah buat semua kokitens. Enak dech terasinya …..
Satu buah Tips , jangan pernah lupa bahwa sebelum digunakan terasi itu sangat harus di sangrai terlebih dahulu yah , biar lebih mantap rasanya .  Jangan lupa yaaahh.. Yuk langsung ke sambal
Resep sambal penyet

sambal iga penyet

bahan
– 3 butir bawang merah
– 2 siaung bawnag putih
– 7 buah cabai merah kriting
– 4-5 cabai rawit merah ( sesuai selera pedasnya )
-1/2 buah tomat
-1 sdt terasi goreng
-1/2 sdt garam
-1 sdm irisan gula merah
-1 buah jeruk limau
Cara membuat
– Masukkan minyak goreng 2 sdm dalam wajan , goreng semua bahan kecuali air jeruk dan garam . Goreng sampai layu
– Setelah layu , masukkan dalam cobek . ulek dech bersama garam. Setelah di ulek trakhir masukkan perasan air jeruk limau .
– Sambal siap dihidangkan.
– Jangan lupa pakai terasi cap tanjung , yang rasanya mantap dan enak lho.., nih sudah saya review. Yang mau pesen bisa saya pesenin… yaaah..